استفاده از دیگ بخار در پخت لبنیات

استفاده از دیگ بخار در پخت لبنیات

یکی از مهم ترین نیاز های بازار مواد غذایی در زندگی امروزه استفاده از لبنیات در سبد غذایی می باشد.

بنابراین کارخانجات بسیاری در جهت تولید و تامین این محصولات برای سبد مصرف خانواده گام بر میدارند.

ماده اولیه هر محصول لبنی شیر می باشد . شیر خام به دلیل وجود سم های خطرناکی که برای سلامتی مضرات فراوانی دارد می بایست حرارت ببیند.

این حرارت در صنعت جهت دفع سموم  به عنوان پاستوریزه و همونیژه شناخته می شود.

این حرارت وارده به شیر منجر به تولید شیر پاستوریزه ، خامه ، دوغ، پنیر و … می گردد.

یکی از مرسوم ترین و اصلی روش های تامین این حرارت استفاده از دیگ های بخار در ظرفیت بالاست.

این بخار علاوه بر استریلازیسیون که بخش جدا نشدنی تامین بهداشت فراورده غذایی است می تواند جهت تامین انرژی فرایند

و تامین حرارت در رادیاتور های تامین هوای گرم و خشک برای تولید شیر خشک استفاده شود.

در تولید محصولات لبنی گاها این بخار به صورت غیر مستقیم در جداره مخازن جهت تامین حرارت و در بخش هایی دیگر به صورت مستقیم جهت تامین بخار برای استریلیزه کردن استفاده می شود.

به عنوان مثال در تولید ماست شیر تا دمای 90 درجه حرارت دیده و پس از آن تا دمای 40 درجه کاهش دما پیدا میکند . این تامین حرارت توسط انرژی به وجود آمده توسط دیگ بخار تامین می گردد.

جهت مشاهده انواع دیگ های بخار به سایت گرما کو مراجعه نمایید .

هم چنین جهت خرید و مشاوره با کارشناسان ما در ارتباط باشید.