کاربرد دیگ روغن داغ در صنایع غذایی – بخش سوم

کارکرد روغن داغ

کاربرد دیگ روغن داغ در صنایع غذایی – بخش سوم

یکی از با اهمیت ترین و فراوان ترین کاربرد دیگ های روغن داغ در صنایع غذایی می باشد.

دیگ های روغن داغ در صنعت جایگاه مخصوصی را دارند.

همان طور که می دانید مهم ترین ویژگی دیگ های روغن داغ ، فعالیت در دمای کاری بالا ولی در فشار پایین تر می باشد.

بدین وسیله از دیگ های روغن داغ در صنعت مواد غذایی استفاده ی زیادی می شود.

این کوره های روغن برای تولید کلوچه ، آجیل ، شیرینی های صنعتی ، ماهی ، سبزیجات ، ذرت و بسیاری از محصولات دیگر مانند ناگت ، کلوچه ، شیرینی و غیره استفاده می شود.

برای مطالعه ی بخش اول این مبحث اینجا را کلیک کنید .

در ادامه با ما همراه باشید تا به صورت جامع تری به کاربرد دیگ روغن داغ در صنایع غذایی بپردازیم .

برای آشنایی بیشتر می توانید به بخش اول و دوم این سری از مقالات روغن داغ مراجعه فرمایید.

 

طراحی تاسیسات و راه اندازی :

 

 

کارکرد مجموعه دیگ روغن داغ و انتقال حرارت سیستم توسط دو بخش اصلی ، سیال حرارتی و مبدل های حرارتی صورت می گیرد .

مشعل دیگ روغن داغ با سوزاندن گاز مایعات را گرم می کند.

این سیال حرارتی از طریق پمپ گریز از مرکز به  مبدل حرارتی لوله ای روغن خوراکی گردش می یابد.

سرانجام ، یک پمپ روغن گیاهی ، که همچنین گریز از مرکز است ، وظیفه ارسال روغن گیاهی گرم به داخل سرخ کن را دارد.

در شکل زیر عملکرد این سرخ کن ها را با یک سیستم گرمایش با استفاده از دیگ روغن داغ و مبدل حرارتی نشان می دهد.

 

 

تاسیسات دیگ روغن داغ

سرخ کن ها و اجاق ها با فعالیت با حرارت غیر مستقیم ، عمر مفید آنها و همچنین مایعات مورد استفاده برای گرم شدن را افزایش می دهند.

دیگ روغن داغ را می توان به صورت عمودی یا افقی طراحی کرد.

همچنین می توان از سوخت های مختلف گرمایشی مانند گازوئیل ، گاز طبیعی یا گازهای دیگر استفاده کرد.

سرعت و جریان سیال انتقال حرارت را می توان به طور دقیق تنظیم کرد.

به طوری که بهره وری از گرمای مورد نیاز برای فرآیند تولید بهبود می یابد.

در حالی که دمای گازهای خروجی به طور قابل توجهی کاهش می یابد ، که به حفظ یک محیط کار خوب کمک می کند.

 


 

شما می توانید برای مشاوره و تماس با تیم ما از راه های زیر ارتباط داشته باشید .

برای بازدید از سایت اینجا را کلیک فرمایید.

رسانه گرماکو می تواند برای شما مفید باشد ، لطفا اینجا را کلیک فرمایید .

برای مشاهده انواع دیگ روغن داغ اینجا را کلیک فرمایید .

برای مشاهده انواع دیگ بخار اینجا را کلیک فرمایید .

برای مشاهده انواع دیگ  آب گرم اینجا را کلیک فرمایید .

برای مشاهده انواع تجهیزات استخر اینجا را کلیک فرمایید .

 

مارا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید :

instagram : garmatajhiz

 

 

 

مهران توکلی
دیدگاه کاربران
4 دیدگاه
  • مارال جاوید 27 مه 2021 / 2:52 ب.ظ

    ?✔

  • d 27 مه 2021 / 2:55 ب.ظ

    مقاله مفید و جامع

  • مجید 28 مه 2021 / 1:46 ب.ظ

    بسیار عالی و مفید ممنون

  • سعید 28 مه 2021 / 8:23 ب.ظ

    بسیار درجه ۱ و نامبر وان

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.