کاربرد دیگ روغن داغ در صنایع غذایی :

یکی از با اهمیت ترین و فراوان ترین کاربرد دیگ های روغن داغ در صنایع غذایی می باشد.

دیگ های روغن داغ در صنعت جایگاه مخصوصی را دارند.

همان طور که می دانید مهم ترین ویژگی دیگ های روغن داغ ، فعالیت در دمای کاری بالا ولی در فشار پایین تر می باشد.

بدین وسیله از دیگ های روغن داغ در صنعت مواد غذایی استفاده ی زیادی می شود.

این کوره های روغن برای تولید کلوچه ، آجیل ، شیرینی های صنعتی ، ماهی ، سبزیجات ، ذرت و بسیاری از محصولات دیگر مانند ناگت ، کلوچه ، شیرینی و غیره استفاده می شود.

در ادامه با ما همراه باشید تا به صورت جامع تری به کاربرد دیگ روغن داغ در صنایع غذایی بپردازیم .

برای بهره وری مطلوب ، سیستم های گرمایشی مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی صنعتی باید دمای یکنواخت و یکنواختی را برای به حداکثر رساندن کیفیت و بازده فراهم کنند.

گرمایش از طریق دیگ های روغن داغ کارآمدترین روش در حال حاضر در بازار است .

زیرا استفاده بهتر از گرمای تولید شده را تضمین می کند ، اطمینان حاصل می کند که هیچ قطعی در روند تولید وجود ندارد و منجر به مصرف انرژی کمتر از سایر گزینه ها می شود.

راه حل های پیش رو :

کاربرد دیگ روغن داغ در صنایع غذایی

عملاً در تمام کاربری های صنایع غذایی ، روغن خوراکی معمولاً به دمای نزدیک به 175 درجه سانتیگراد نیاز دارد.

حفظ دمای کنترل شده و پایدار بسیار مهم است ، زیرا سطح تولید را به حداکثر می رساند در حالی که طعم ، بافت و ظاهر محصولات پخته شده را بهبود می بخشد.

راه های مختلفی برای گرم شدن مستقیم روغن نباتی به این دما وجود دارد

یکی از آن ها استفاده از مقاومت های حرارتی الكتریكی كه مستقیماً در روغن نباتی یا مشعل های گاز غوطه ور می شوند و به طور مستقیم به محفظه احتراق متصل می شوند.

این گزینه شامل مصرف زیاد انرژی و در نتیجه هزینه های زیاد است.

از طرف دیگر ، سیستم های گرمایش غیرمستقیم نیز وجود دارند که عملکردی بالاتر و مصرف انرژی کمتری را ارائه می دهند.

در میان این سیستم های ذکر شده ، بهترین مورد هیتر های سیال حرارتی است که در ترکیب با مبدل حرارتی استفاده می شود و از روغن خوراکی استفاده می کند.

( برای آشنایی با مبدل های حرارتی می تونین اینجا کیک کنین )

سیم پیچ غوطه ور شده گزینه دیگری برای گرمایش غیر مستقیم است.

مبدلهای حرارتی زیر آب یک راه حل کم مصرف هستند ، اگرچه میزان نگهداری و تمیز کردن آن ها دشوار است.

برای حل این مشکل سیستم هایی وجود دارد که اجازه می دهد سیم پیچ از مایع خارج شود.

این مقاله ادامه دارد …

برای بازدید از سایت اینجا را کلیک فرمایید.

رسانه گرماکو می تواند برای شما مفید باشد ، لطفا اینجا را کلیک فرمایید .

برای مشاهده انواع دیگ روغن داغ اینجا را کلیک فرمایید .

برای مشاهده انواع دیگ بخار اینجا را کلیک فرمایید .